冬令进补话山药

山药在古代被称为薯蓣，因避讳唐代宗李预，改名为薯药，到宋代，又因避讳宋英宗赵曙，再次更名为山药。河南怀庆府所产为山药为道地药材，故又称为怀山药。

该品不仅是常用中药材，也是人类食用最早的植物之一，早在公元前700年，本品就作为诸侯进献周王室的贡品而闻名于世。杜甫也曾赋诗咏之“充肠多薯蓣”。

很早以前，古人就认识到山药具有很好补益作用。《神农本草经》记载“山药味甘温，补虚羸，除寒热邪气；补中，益气力，长肌肉；久服耳目聪明，轻身，不饥，延年”。故将其列为上品。东汉时期的医著《伤寒杂病论》载有以山药为主的方剂薯蓣丸，治疗虚劳诸不足。所以民间也把山药称为神仙药。

山药补养作用比较广泛，不仅可以补脾肺肾，而且具有益气养阴功效。特别好的一点是，这个药没有偏性，所以在具体使用时，药食兼用，男女老幼皆宜。山药的保健作用主要体现在以下这几方面：

1.补益肠胃，调节消化。治疗小儿脾胃虚弱以及老年人消化障碍，临床见到食欲不好，久泻，吃饭后肚子胀。常用偏方：山药、莲子、芡实、大米各适量熬粥食用。

2.健脾固肾。治疗中老年精力不佳，经常疲劳，身上怕冷，夜尿多。常用偏方：山药、黄芪、羊肉、当归、生姜各适量清炖食用。

3.色白入肺经，治肺气虚，临床表现为易感冒、自汗、痰多、气短。常用偏方：山药粥：山药、百合、大米各100克。山药洗净切块，大米淘净煮粥，一日2次分食。（杨毅）